原糖价格飙升至10多年来未见的高水平，原因是恶劣天气导致全球一些最大生产商的收成受损。与此同时，需求依然强劲，因为精制糖是烘焙食品、糖果和软饮料的重要原料，而甘蔗被用来生产乙醇燃料。

最近几周，5月份交割的国际基准生原糖期货合约飙升至每磅27美分以上，为2011年10月以来的最高水平。周四，七月交割的期货合约在纽约收盘时略高于每磅26美分。精制糖的价格也在上涨，这可能会推高杂货店商品的零售价格。

专门从事糖、咖啡和可可交易的独立经纪商JSGCommodities的总裁FrankJenkins表示:“我们已经从今年预期的糖供应过剩，变成了没有过剩。”

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就在几个月前，他还预计食糖产量将超过需求，预计过剩量在400万到600万吨之间。他说:“由于印度、欧盟、泰国和墨西哥的作物损失，这些估计已经下降到基本持平的水平，因此没有真正的盈余可言。”

去年，从北美到欧洲和亚洲，地球上的大片地区都因极端高温和干旱而焦渴。天气影响了整个产糖地区的作物产量。

经纪公司Marex的分析师RobinShaw表示:“恶劣天气对包括糖在内的所有农产品来说都是一个更大的问题。糖的真正敌人是干旱。糖会吸收大量水分，因此世界各地的干旱越来越多。”

他还表示，未来三年，糖的需求可能会超过产量600万至700万吨。他此前预计今年的盈余约为400万吨。

虽然恶劣的天气是一个因素，但另一个因素是俄罗斯入侵乌克兰对化肥价格的影响。

大宗商品咨询公司DNEXTIntelligence的高级糖业分析师JohnStansfield表示:“这是世界各地天气事件的完美风暴，再加上过去几年化肥价格高企可能导致产量下降，这对食糖市场没有帮助。”

甘蔗和甜菜种植在世界各地，并被加工成精制糖。根据国际糖业组织(ISO)的数据，全球约80%的糖产量来自甘蔗，20%来自甜菜。

ISO高级经济学家PeterdeKlerk表示，最大的食糖生产国是巴西和印度，其次是欧盟和泰国。

4月初，全印度食糖贸易协会将2022年10月至2023年9月这一作物年度的食糖产量预期下调了近3%。虽然降雨量过少是农作物生长的问题，但降雨量过多会妨碍收成。该协会提到了马哈拉施特拉邦的非季节性降雨，该地区占印度糖产量的三分之一以上。

巴西在糖生产方面的主导地位也为生物燃料带来了福音:大约一半的甘蔗作物被加工成乙醇。印度也一直在大力发展其乙醇工业，并将更多的甘蔗用于生产乙醇而不是糖。斯坦斯菲尔德说:“这从根本上减少了糖的生产。

未来几个月可能影响糖供应的一个因素是最大生产国巴西的产量，该国从4月份开始收割甘蔗。詹金斯说:“我们刚刚开始巴西的收获，看起来非常棒。但市场对每一份来自巴西的作物报告都如履薄冰，寻找任何麻烦的迹象。”他说，巴西港口也很拥堵，糖出口与大豆竞争，这在市场上造成了一些额外的紧张。

另一个可能影响糖产量的因素是被称为厄尔尼诺的全球天气模式。最近的厄尔尼诺现象发生在2015年和2016年，给东南亚带来了低于正常水平的降雨，给印度带来了更干燥的季风季节。