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概述

天气转暖，白昼变长，浓郁的柴火味被花香取代。冬天终于结束了，是时候开始陶醉在阳光下了，所以邀请一些朋友和家人参加愉快的早午餐、烧烤或晚宴来庆祝。唯一缺少的是一杯清凉的饮料来补充温和的温度。几位顶级调酒师站出来解决这个小难题，分享了一些他们最喜欢的温暖天气鸡尾酒的配方。

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闪闪发光的地掷球

【资料图】

“这个食谱是对传统含羞草的奇妙改造，”洛杉矶的“这个女孩走进酒吧”的作者兼 BevMo 的专家调酒师 Jordan Catapano 说。 “苦杏酒搭配橙汁味道鲜美，与起泡酒和谐融合。”令人耳目一新的 Sparkling Bocce Ball 是绝佳的早餐或早午餐鸡尾酒。将 2 盎司橙汁和 1 盎司 Disaronno Originale 混合在白葡萄酒杯或香槟酒杯中并搅拌。倒入 3 盎司起泡酒即可上桌。

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阿内霍朱利酒

如果想对经典的薄荷酒进行现代演绎，可以试试 Anejo Julep，由旧金山 Partida 龙舌兰酒的调酒大使 Jacques Bezuidenhout 友情提供。在冰酒杯中，分别加入 1 勺桃子糖浆和简单糖浆，以及 6 至 8 片薄荷叶。轻轻搅动以释放薄荷油。添加一些碎冰和 1 1/2 盎司 Partida Anejo 龙舌兰酒。好好搅拌一下。再加入 1 1/2 盎司龙舌兰酒；搅拌。最后撒上更多的碎冰，并饰以一枝薄荷。

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Bezuidenhout 的桑格里塔

在一个水罐中，加入 2 盎司塔巴斯科辣椒酱或 Cholula 辣酱、1 盎司酸橙汁、7 盎司橙汁、5 盎司葡萄柚汁、1 茶匙盐、2 茶匙现磨胡椒粉、15 盎司番茄汁和墨西哥胡椒，减半种子。搅拌直到盐和胡椒粉溶解。让混合物静置 15 至 30 分钟。一旦达到合适的热量水平，取出一半的墨西哥胡椒。 Bezuidenhout 说：“将 sangrita 酒冷藏起来，并佐以您最喜欢的 Partida 龙舌兰酒的清爽饮品。”

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粉红烟火

Pink Sparkler 可产生约一加仑潘趣酒——非常适合春季或夏季聚会，迈阿密 The Bon Vivants 的 Ezra Pattek 说。在潘趣酒碗中混合 2 瓶 Passion XO Pink、1 瓶起泡酒、12 盎司生姜利口酒、16 盎司蔓越莓汁、10 盎司酸橙汁和 4 盎司橙汁。将橙色和石灰轮漂浮在潘趣酒碗中；加几勺冰。在岩石玻璃杯中供应鸡尾酒；用起泡酒、橙片和磨碎的肉豆蔻装饰每一个。

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香菜

“美味的 Cilan-tini 是一种健康鸡尾酒，带有一点刺激性，”纽约 Jazz at Kitano 的室内调酒师 Pablo Villareal 说。将 4 个圣女果、1 个干红辣椒、8 至 10 片香菜叶和少许盐混在一起。加入 2 盎司灰鹅和各 1/2 盎司酸橙汁、柠檬汁和简单糖浆。在冰上摇匀。用香菜叶装饰。

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边车柑橘

“The Side Car Citrus 是力量、酸味和甜味的美味平衡，”密歇根州大急流城 JW 万豪酒店的 Six.One.Six 的调酒师 Kellie Rowland 说。 “Patron Citronage 增加了一些口感，额外的橙汁飞溅可以平衡。”混合 1 1/2 盎司 Christian Brother"s 白兰地、1 盎司 Patron Citronage、1/2 盎司鲜榨柠檬汁和 1/2 盎司鲜榨橙汁。加冰摇匀。将混合物滤入带糖边的马提尼杯中，使用橙片作为装饰。

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庞威廉姆斯

Pam Bushling 是加利福尼亚州希尔兹堡 Madrona Manor 的调酒师，他知道一种适合温带温度的鸡尾酒：Pom Williams。 “这是一款精致的香槟鸡尾酒，特别适合温暖天气的派对。”将 1 盎司梨酒和 1/8 盎司迈耶柠檬汁混合在香槟杯中。倒入起泡的梨汁，放入 4 或 5 颗石榴籽。

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可爱的

圣地亚哥 Jsix 餐厅和酒廊的助理总经理兼首席鸡尾酒工程师 Lauren Lathrop Williams 说，Lovely 非常适合那些不喜欢甜鸡尾酒的人。 Williams 在 The Lovely 中使用普罗赛克酒，因为它的花香和果味轻盈，然后添加 1/4 盎司的接骨木花利口酒 St. Germain，以突出普罗赛克酒的花香。 “普罗赛克和圣日耳曼的比例可以根据口味进行调整，”她说。

相关：Lauren Lathrop Williams，Jsix

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薰衣草 75

Bushling 的薰衣草 75 除了闪闪发光，还有一丝浓郁。将 1 1/2 盎司的薰衣草杜松子酒、1/2 盎司的新鲜柠檬汁和 1/4 至 1/2 盎司的单糖浆混合在香槟杯中。快速搅拌一下，然后慢慢地用普罗赛克填充长笛的剩余部分。 Bushling 建议，在混合这种饮料之前，请将杜松子酒放在冰箱中。 “这将有助于驯服普罗赛克起泡酒并减少溢出的机会。”

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Citrus Sparkle：柑橘杜松子酒预混料

因为您提前制作了 Citrus Gin 预调酒，所以供应 Citrus Sparkle（由西雅图 Liquid Kitchen 的名厨兼调酒师 Kathy Casey 调制的鸡尾酒）轻而易举。准备预混料时，混合 2 杯马丁米勒杜松子酒、1/2 杯君度、1/2 杯简单糖浆和 2/3 杯新鲜柠檬汁。将混合物倒入漂亮的瓶子中，然后存放在冰箱中，最多可保存一周。这足以预混 10 到 12 杯 Citrus Sparkle 鸡尾酒。

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Citrus Sparkle：准备鸡尾酒

将 1/4 的柑桔、橘子或橘子挤入鸡尾酒调酒器中。加入 3 盎司柑橘杜松子酒预混液，加冰块，盖上盖子并剧烈摇晃。滤入香槟长笛。在上面放上 1 1/2 盎司的冰镇干型香槟或起泡酒，并饰以一小枝迷迭香或橙花。

相关：Kathy Casey，Liquid Kitchen

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鸡尾酒补充剂：简易糖浆

许多鸡尾酒配方——包括这里的几种——都需要简单的糖浆。您可以在储备丰富的酒类商店或杂货店的酒吧区找到简单的糖浆。凯西说，另一种选择是自己制作简单的糖浆。将 2 杯水和 2 杯糖放入小平底锅中，用中高温加热。将混合物煮沸，搅拌以溶解糖，然后熄火并冷却。这种简单的糖浆可在冰箱中保存长达一个月。

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