今年是8月8号立秋，立秋是“四时八节”之一，虽说立秋后将进入秋天，但暑热一时半会还不会消退，所以，我们应该顺应节气特点来调整饮食，才能让我们平安健康面对季节转换。

在五行学中，秋属金，应于肺，对应的颜色为白色，白色的食品有补肺的作用，秋季干燥的气候特别容易伤到肺，所以秋天要多吃白色的食物，滋阴润肺，生津润燥。

(资料图)

8月8日立秋，牢记“吃3白忌2瓜”，顺应节气而食，安稳过秋天，一起来了解下！

吃3白

一、莲藕

莲藕是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，有清热润燥，健脾开胃，补血益气，清心安神的作用，莲藕生熟皆可食，生食可清热生津，熟食能健脾胃益气，滋阴养胃，对食欲不振，消化不良都有一定的作用。

【推荐食谱：糖醋莲藕】

【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块，分别放开水中焯水后捞出。

2、准备糖醋汁，碗中加入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱混匀。

3、锅中热油，放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀后加入糖醋汁，翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

二、百合

百合是一种药食同源的食物，具有很高的营养价值，含有多种生物碱和黄酮类化合物，有润肺止咳，清心安神的作用，适量食用能补充机体所需的多种营养 物质，特别是秋天。

【推荐食谱：西芹百合】

【材料】：西芹1把，百合1个，盐适量，高汤1勺，油适量，枸杞1小把

【做法】：1、百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣全部掰开，去掉叶瓣内侧的薄衣，西芹撕去外面的老茎，清洗干净，斜切成小段。

2、取一锅倒放适量水，煮开加入少许盐后再滴入几滴油，把西芹和百合一起放入锅中，焯下水后捞出放入事先准备好 的凉开水中。

3、锅中热油，放入西芹和百合，翻炒均匀后加入1勺高汤，少许盐调下味后淋入少许水水淀粉，翻炒均匀后即可熄火，出锅前撒入1小把枸杞就可以了。

三、山药

山药也是一种药食同源的食材，山药一年四季都能吃到，但秋天的山药是营养价值最高的，山药来燥不热，温和滋补，有滋阴润燥，益肺止咳的作用，不仅能补充营养 ，同时还能缓解秋燥。

【推荐食谱：毛豆炒山药】

【材料】：山药1段，胡萝卜1个，毛豆150克，盐适量，油少许。

【做法】：1、准备好材料后，先来处理山药，山药去皮后，先切成段再切成小条，放入淡盐水中浸泡一下，毛豆剥去外面的豆荚，把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用，胡萝卜去皮后切成小段，再切成小条。

2、锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中，煸炒至毛豆籽外面的皮开始皱起来，把胡萝卜放入锅中，炒匀后再把山药放入锅中，一起翻炒均匀后加适量盐进行调味，翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后即可熄火。

忌2瓜

1、苦瓜

苦瓜营养价值很高，含有丰富的蛋白质，糖类，膳食纤维，矿质等营养成分，有袪热解暑，清心明目的作用，很适合暑天食用，但苦瓜性寒，是寒凉之物，现在处于夏秋交替期，多吃苦瓜容易伤脾胃。

2、西瓜

西瓜作为夏季瓜果之王，清甜多汁，是清热解暑的佳品，西瓜好吃，但它是大寒之物，会伤脾胃，尤其是本身就脾胃虚寒的人，入秋后尽量不吃或少吃。