11日，小布的一篇

(资料图)

《我吃到了如皋实验初中的椒盐排条》

评论区直接成了“回忆现场”

“我当年能炫两份！”

“毕业二十年还在想这口！”

连求菜谱的都排起了队

今天

小布带着实验初中校友们

“沉浸式复刻青春”

食堂的 “老位置”，坐满了找回忆的人

“当年我总坐这儿，抬头能看见操场，下课铃一响就往食堂冲，就为了抢刚炸好的排条！”

中午11点35分，当第一盘热气腾腾的椒盐排条端出来时，食堂里瞬间飘满了熟悉的香味——金黄的肉条裹着细碎的椒盐粒，土豆条咬下去“咔嚓”脆，第一批回校的校友已经吃上啦。

在记忆中熟悉的食堂里，大家走向熟悉的窗口，拿起熟悉的餐盘打饭，然后不约而同地坐在曾经的“老”位置上。

“我是02级的！”一位学长端着餐盘，直奔第三排的位置，咬一口排条，他眼睛瞬间亮了：“就是这个味！毕业20年，其他菜早忘了，就这口咸香酥脆的味道，记了一辈子！”

戴着眼镜的06级学长笑着接话：“我们那时候哪有西湖牛肉羹啊，学弟学妹也太幸福了！”19级的小校友赶紧凑过来：“学长你们那时候排条是不是更便宜？我毕业后每次想起来都馋这口，今天终于吃到了！”

现在的实验初中，早就为学生们考虑到了“抢饭难题”！学生和家长只要在学校的订餐小程序上，提前选好想吃的菜品——不管是热门的椒盐排条，还是新鲜的时令菜，都能直接预定。到了饭点，刷脸就能在窗口拿到餐食，再也不用怕下课跑慢了、排队长了，错过爱吃的那一口。食堂师傅笑着说：“现在多方便啊，你们当年抢排条的日子，早成历史咯！”

食堂里满是笑声，有人举着排条对着窗口拍照，有人趴在桌子上回忆当年的打饭阿姨，连食堂的师傅都站在旁边笑得眼角有皱纹：“真没想到，这道普通的椒盐排条，能成孩子们的念想，值了！”

重点来啦！实验初中喊你“回家吃饭”！

别再羡慕现场的校友啦！从现在开始，实验初中每个月都有“校友开放日”！想再尝一口椒盐排条？想坐回当年的“老位置”？进入小程序，点击“回家吃饭”报名，名额有限，先到先得！

如果你已经馋得不行

这口让人魂牵梦绕的排条

制作方法来了！

↓↓↓

挑土豆、切肉条，都是食堂的“老规矩”

后厨里，孙师傅的动作熟得不能再熟：“土豆得选大的，皮儿薄肉嫩，洗干净切成条。”

土豆条洗去淀粉后放进盐水里煮，煮沸一分钟后赶紧捞出来过冷水，“这样土豆条才脆！” 捞出来的土豆条，要“反复过2次凉水”（降温锁脆），沥干水分后倒在盆里，加玉米淀粉：“确保每根条都裹上薄粉，抖的时候不沾团”。

炸排条，火候是关键，土豆条需在油温六成热的时候放进去，炸到外皮金黄酥脆，再捞出沥干油。

另一边的鸡胸肉也没闲着，切成手指粗的条，依次加进盐、料酒、鸡蛋、白胡椒粉——孙师傅边拌边笑：“这些料的量，我闭着眼都不会错，从2002年建校就这么调！”

最后裹上淀粉、淋点食用油封层，拌好后静置45分钟，“别着急炸！腌够时间，调料才能渗进肉里，炸完咬着有汁儿”。

腌好后同样小火先炸：“先小火把浆裹牢，再大火炸到金黄，肉才嫩得爆汁！”关键的“灵魂一步”来了，撒椒盐粉！椒盐粉均匀撒在排条上，趁热拌匀：“一定要热的时候拌，椒盐才会粘在排条上，每一口都有味道！”

不管毕业多少年

不管走了多远

实验初中的食堂里

永远有一盘热乎的椒盐排条

等你回来

聊聊天，找找当年的自己～

ps：椒盐排条的制作方法学会了没？

小布在评论区等你们交作业！

记 者｜徐 曼 华 烨 朱 钰

实验初中校友~

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